Licores e Cordiais: Pensa-se, erradamente, que existe uma grande diferença entre um licor e um cordial. De facto, ambas as palavras querem dizer a mesma coisa: bebida açucarada, alcoólica, feita de espíritos redestilados ou misturados, a que se adicionam aromatizantes e corantes. O aparecimento dos licores remonta de tempos imemoriais. Consta que já nas tumbas, do velho Egipto, foram encontradas receitas de licores que eram usados como digestivos e como produtos medicinais, especialmente nos problemas do estômago.
Os monges e alquimistas faziam destilações, em atmosfera de magia, tentando descobrir um elixir que lhes desse a eternidade. Consta que este sistema contribuiu para o aparecimento de muitos licores que são hoje famosos, especialmente alguns feitos à base de ervas.
Ingredientes:
1 l. de aguardente
casca de laranja, tangerina ou limão
água e açucar na mesma proporção.
Preparação:
Num litro de aguardente megulham-se, durante 8 dias, cascas de uma das frutas que escolheu. Faz-se 1 litro de xarope de açucar (igual quantidade de água e açucar), junta-se-lhe a aguardente, agita-se bem, filtra-se e engarrafa-se.
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