Licor é uma bebida alcoólica doce, geralmente misturada com frutas, ervas, temperos, flores, sementes, raízes, cascas de árvores ou ainda cremes. O termo vem do latim liquifacere, liquefazer, dissolver. Isto se refere às misturas que se empregam na fabricação da bebida. Os licores não costumam ser envelhecidos por muito tempo, mas podem ficar algum tempo descansando até que atinjam o sabor ideal.
Modo de preparo:
Triture as vagens de baunilha e deixe de molho no álcool para macerar por 8 dias, usando vasilha de louça.
No fim deste prazo, bata bem as gemas com o açúcar.
Junte aos poucos o leite e a mistura de baunilha.
Filtre e engarrafe em potes de vidro esterelizados em água fervente por cerca de 5 minutos.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 medidas de leite fresco (use a lata)
100 ml de álcool
para licor (90°)
100 ml de Marsala
4 gemas
1 fava de baunilha ou 1 colher (sopa) de
açúcar vanile.
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