Em Portugal temos o Vinho do Porto Quinado, uma variedade de Vinho do Porto muito apreciada como aperitivo nas regiões de climas quentes, como o Brasil e as antigas colónias portuguesas e onde era usado como preventivo para a malária.
Hoje ainda se produz Porto Quinado nas casas Ramos Pinto e Poças Júnior, tendo como base um vinho Ruby ao qual se adiciona pequeníssimas doses de quinino. Este vinho deverá ser apreciado puro, com água tónica ou água gasosa, sempre com muito gelo e uma rodela de laranja.
Como Preparar:
1 quilo de cascas de quina
10 gr de cacau torrado
200 gr de álcool 90*
3 litros de vinho seco
1 litro de vinho Moscatel
Junte tudo e macere por 10 engarrafe por 10 dias. Em seguida; filtre
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