Alho: pertence à família das liliáceas, a mesma da cebola, cebolinha e alho poró. A ele foi atribuído a capacidade de reduzir o colesterol ruim (LDL) com conseqüente redução na formação de placas de gordura nas paredes dos vasos sanguíneos, aumento do bom colesterol (HDL), maior resistência dos vasos à pressão alta e propriedades bactericidas, antiviróticas e antifúngicas. Além disso, estudos também mostram que os princípios ativos do alho têm efeitos anticancerígenos já que são inibidores das nitrosaminas (substâncias tóxicas associadas ao câncer). Como seus princípios ativos são sensíveis ao calor, é interessante usar o alho na forma crua ou de sucos, portanto, o alho em pó pode não ter os mesmos efeitos devido ao processamento de secagem. O ideal é que o alho seja usado cortado ou triturado para que sejam desencadeadas reações químicas que formarão componentes ativos, como a cisteína, aminoácido capaz de se ligar ao chumbo e mercúrio levando- os para fora do organismo. Alguns médicos receitam, no mínimo, 10 dentes de alho (20g) para que se obtenha os efeitos desejados.
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