BRÓCOLIS: mesmo sendo pouco calórico (40 Kcal por xícara), possui alto teor de fibras, é rico em vitaminas e minerais essenciais, além de possuir bioflavonóides e antioxidantes que protegem contra o câncer. Em uma xícara de brócolis está presente quase o dobro da RDA de vitamina C, 1/3 de vitamina A e de folato, 130mg de cálcio, 1,2mg de ferro e 5g de proteínas. O brócoli congelado tem o mesmo valor nutritivo do fresco, no entanto quando as suas flores começam a ficar amareladas, a verdura torna- se menos nutritiva. Se preferir comê- lo cozido, adicione pouca água para cozinhar e por pouco tempo.
Tags: fibras calórico folato cozinhar flores bioflavonóides verdura possuir minerais fresco vitamina cálcio câncer
